Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a asegurar la protección de la higiene, la salud humana y el medio ambiente, mediante métodos ecológicamente seguros, higiénicamente aceptables y económicamente factibles.
Por otro lado, podemos decir que las buenas practicas agricolas son lineamientos para producir productos agropecuarios de calidad y seguros para todos, cuidando el medio ambiente, la salud y el bienestar de los trabajadores y las comunidades agrícolas. Te contamos cuáles son algunas de estas recomendaciones.
En nuestras casas, cuando manipulamos alimentos, limpiamos y cocinamos, seguimos ciertas recomendaciones que, si bien no están formalmente escritas en ningún manual, la mayoría conocemos y tratamos de implementar para nuestra seguridad y bienestar propio, de los que nos rodean y del ambiente. Algunas de estas recomendaciones son: mantener la higiene, no dejar productos potencialmente peligrosos al alcance de los niños o de personas que no saben utilizarlos (ej. los productos de limpieza), usar correctamente el agua y no dejar canillas abiertas innecesariamente, leer cuidadosamente las etiquetas de los productos de limpieza o de cocina antes de usarlos, usar guantes cuando fuese necesario, seguir las recomendaciones de almacenado de alimentos una vez abierto el envase, descartar envases que hayan contenido algún producto potencialmente tóxico y no reutilizarlo, lavar las frutas y verduras antes de consumirlas, mantener la cadena de frío, entre otras.
Como en casa, en el campo también se siguen ciertas recomendaciones. Los trabajadores cuentan con varias “recetas” que impactan positivamente en la forma como se producen los alimentos. Se trata de lineamientos que en su conjunto se conocen como BPA - Buenas Prácticas Agropecuarias. Son las guías para producir y procesar los productos agropecuarios de una forma eficiente, segura y amigable con el medio ambiente, contribuyendo a la calidad y seguridad de los alimentos producidos y a proteger la salud y la seguridad de los trabajadores y de la comunidad.
Las BPA promueven el cuidado del ambiente, las personas y la biodiversidad
Ejemplos de buenas prácticas
- Caracterizar los ambientes productivos y definir la rotación de cultivos que mejor se adapta a las condiciones de suelo y clima;
- Una vez definido el cultivo a sembrar, hacer análisis de suelo para conocer las condiciones de los suelos y definir la dosis apropiada de fertilizante a usar;
- Hacer un monitoreo de todas las adversidades que puedan afectar a los cultivos, ya sean malezas, insectos o enfermedades y llevar un buen registro;
- Manejar las adversidades en forma integrada, combinando la mayor cantidad de estrategias posibles (culturales, químicas, mecánicas, biotecnológicas, entre otras), en la forma más eficiente;
- Transportar los agroquímicos en la caja de la camioneta y almacenarlos en depósitos que cumplan con las normas básicas de seguridad, como por ejemplo una puerta con llave para evitar la entrada de personas no capacitadas para utilizarlos;
- Proveer y usar los equipos de protección personal requeridos en las etiquetas de los productos al momento de hacer las aplicaciones;
- Hacer el triple lavado de los envases vacíos y perforarlos antes de llevarlos a los centros de acopio.
